Dannenfeld PUR
Einmal im Monat wird der Sonntagabend in der Woltersburger Mühle zu einem kleinen Fest für die Sinne. Küchenchef Dannenfeld lädt zum Dannenfeld PUR, einem liebevoll komponierten Buffet aus saisonalen Schätzen der Region. Hinter alten Mühlenmauern, bei Kerzenschein und von 17 bis 21 Uhr, lassen wir die Woche genussvoll ausklingen.
Die Menüs
November · Sonntag, 1. November 2026
Vorspeisen: Feldsalat mit Mahonien und Croutons; Entenborschtsch mit roten Rüben und Schnittlauch-Schmand
Hauptgerichte: Brust und Keule von der Bauernente mit Kartoffelklößen, Rotkraut und Apfel-Majoran-Sauce; Rosenkohlstrudel mit Zwiebelragout und Cashew-Quark
Dessert: Birnen-Crumble mit Sauerrahm; Mohnmousse mit Beeren
Dezember, Advent Spezial · Sonntag, 6. Dezember 2026
Vorspeisen: Rehparfait mit gebeiztem Rehfilet und Preiselbeer-Chutney; Kürbis-Hafer-Terrine mit Feigen
Hauptgerichte: Tafelspitz vom Hirsch, rosa gebraten, und Hirschragout mit Selleriestampf und gegrillten Rübchen; Selleriesteak mit Selleriestampf und gegrillten Rübchen
Dessert: Christstollen-Parfait mit Zwetschgen; Spekulatius-Tiramisu
Januar · Sonntag, 3. Januar 2027
Vorspeisen: Topinambur, Chicorée und Baumnuss-Creme; Wildschwein-Borschtsch mit Crostini
Hauptgerichte: Krustenbraten vom Wildschwein mit geschmortem Wirsing, Kartoffelspalten und Püree; Wirsingköpfchen mit Esskastanien
Dessert: Rotwein-Feigen mit schwarzen Nüssen; Kaiserschmarrn mit Vanillesauce
Februar · Sonntag, 7. Februar 2027
Vorspeisen: Nüsslisalat mit Kartoffelpopcorn und Hagebutte; Wildhasenterrine mit Mahonien-Chutney und Waldorfsalat
Hauptgerichte: Klassische Rinderrouladen mit Kartoffelgratin und Steckrüben; geschmorte Pastinake mit Ingwer
Dessert: Nougatbirne mit Sorbet; Blutorangencreme mit Cantuccini
Eckdaten und gut zu wissen
Der Preis beträgt 68 Euro pro Person, das Advent Spezial am 6. Dezember 78 Euro. Für Gruppen ab 6 Personen gibt es 10 Prozent Rabatt. Die Bezahlung erfolgt im Voraus per Überweisung. Die Karten sind übertragbar und können gerne weitergegeben werden.
Der Dannenfeld Genuss Club
Mit der Genuss Club Saisonkarte sind Gäste an allen vier Abenden dabei und sparen 10 Prozent gegenüber den Einzelpreisen. Die Saisonkarte kostet 253,80 Euro pro Person und ist übertragbar.